【広島三次ワイナリー】ソムリエ寺井がぶどうの摘み取りバイトをしていたワイナリー

日本ワイン専門「ぶだう酒屋」のワイナリー紹介記事。記念すべき第1回目は、ぶだう酒屋の古賀が最も思い出に残っているワイナリーの『丸藤葡萄酒工業（ルバイヤート）』でした。

第2回目の日本ワインのワイナリー紹介は、ソムリエ寺井がぶどうの摘み取りをしていたこともある広島三次ワイナリーです！

≫おすすめ三次ワインを先に見る

三次市のワイナリー、そして私が大学4年生の時（1998年）に、ぶどう摘み取りのアルバイトをしていたワイナリーについて、紹介していきたいと思います。

広島三次ワイナリーとは

広島三次ワイナリー（以下、三次ワイナリー）は、広島県一のぶどう生産地である三次市にて、1994年に第三セクターとして誕生しました。

ぶどう生産地と聞くと、山梨が一番に思い浮かぶでしょうし、岡山のマスカット・オブ・アレキサンドリアも高級ぶどうで有名です。広島県外の方からすると三次市のぶどうって有名なの？という思いもあるかもしれませんが、実は三次はあるぶどうに関する商標をもっているくらいの産地なんです。

それは、生食用の黒ぶどう『ピオーネ』に関するもの。

2016年のぶどう栽培面積は巨峰に次ぐピオーネは、「黒い真珠」とも呼ばれますが、実は「黒い真珠」は三次ピオーネ生産組合の登録商標なのです！

そんなぶどうの名産地である三次にワイナリーができた1994年は、まだまだ第三セクターが多く建設されていたころだと思います。

その後第三セクターの破綻が多くなっていき、第三セクターの破綻は2001年がピークだそうですが、この三次ワイナリーは第三セクターのワイナリーとして生き残っているどころか、レベルアップしていると感じます。

私も長らく三次ワイナリーを訪れていないので、グーグルマップのストリートビューでワイナリーを見てみましょう！

懐かしい三次ワイナリーです！この駐車場も広く（この道の反対側にも駐車場があります）、あの建物は、醸造スペース（ガラス張り）貯蔵スペースと共に、観光用のお土産コーナー、いえコーナーではなく広い店舗があります。

 

さて、この三次ワイナリーですが、さきほど書いたように第三セクターとして生まれ、どちらかというと観光ワイナリー的な立場のワイナリーでした。

大学生ながらに、三次ワイナリー内の試飲コーナーでワインを試飲すると、輸入ワインとはちょっと異なる、当時の日本ワイン（まだ国産ワインと呼ばれていた）の味がしました。

つまり、“フレッシュで新鮮な果実味に溢れ、グイグイ飲めるような軽やかなワイン”で、正直なところ、ちょっと物足りなく感じるようなものでした。

とは言うものの、観光ワイナリーとしては成功していたようで、1994年の三次ワイナリー誕生後、田崎真也氏の世界ソムリエコンクール優勝（1995年）と、ポリフェノール効果（フレンチパラドックス）などから、日本の赤ワインブームが起こった（1997年ごろ）のが、まさに追い風だったようです！

1999年には来場者数が40万人を超えたそうです。

 

三次ワイナリーの歴史

そんな三次ワイナリーですが、現在は観光ワイナリーとしての地位は保ちつつ、良質な日本ワインの生産者としても高い評価を獲得しています。

実際、私も飲食店さんで行っている日本ワインの会で特集を組んだことがあります。

この25年間でどのような移り変わりがあったのでしょうか。簡単に見ていきたいと思います。

第三セクターとして誕生

先ほど寺井から紹介したように、歴史としては1994年に広島三次ワイナリーが誕生しました。

立ち上げにあたっては、マルスワインなどを造る本坊酒造に技術指導を受けながら、醸造技術者を育てヨーロッパ品種専用の畑を作るなど取り組みをしたようです。※本坊酒造のマルスワインのページ：https://www.hombo.co.jp/marswine/

1999年に来場者数が40万人突破していますが、Wikipediaの三次市の説明を読んでいると、三次ワイナリーの誕生以来、三次市への観光客が増え続けており、広島県内陸部を代表する観光都市となっていると書かれていますね！

その後、2007年、2008年あたりに国産ワインを見直すようなブームがありました。

ワイン雑誌で特集が組まれたり、国産ワインのみの雑誌が出たりした時期です。

TOMOEシリーズの誕生

三次ワイナリーでは、ちょうどその時期に、100%三次産のぶどうで造るワインとしてTOMOEシリーズを立ち上げました。

国産ワインにハマり始めていた私としては、当時レベルアップしていっていた国産ワインとはちょっと異なる感じだなぁと思ったんです。

TOMOEシリーズは生産され始めていたのかもしれませんが、私の記憶ではその時の陳列にはなかった、もしくは陳列はあっても試飲できなかったのかもしれません。

なので私が三次ワイン、すごいぞ！と思うのはもう少しあとのことなんです。

太田醸造長の招聘（招へい）

三次ワイナリーにとって、2008年のTOMOEシリーズの開始と共に重要な転換期が、太田醸造長の招へいではないでしょうか。

太田 直幸（おおた なおゆき）氏は2013年に三次ワイナリーの醸造長に就任した醸造家です。

三次ワイナリーのサイトと別に、TOMOEブランドの独立公式サイトがあるのですが、その中に太田醸造長の紹介ページがあり、そこには

三次ワイナリー 醸造長　太田 直幸

1969年大阪府生まれ。1997年ニュージーランドへ渡り、ブドウ畑で働き始める。次第にワイン造りに魅了され、
ニュージーランドのワイナリーで働きながら、リンカーン大学で専門的に学ぶ。2012年末に帰国し、
13年2月三次ワイナリーで働き始める。以後、独自のスタイルで新たなワイン造りに奮闘する、期待の醸造家。

TOMOE公式サイトより　http://tomoe-wine.jp/jyouzouka.html

とあります。

今、寺井が言ったように、三次ワイナリーは自社畑も含め、まだまだ生食用ぶどうとワイン用ぶどうの育て方に大きな違いがなかったようです。

太田醸造長は、ワイン用ぶどうの育て方とニュージーランドで学んだワイン醸造を持ちこみ、三次ワインの品質改善に取り組んだそうです。

また、太田醸造長が力を入れているワインの中に、マスカット・ベーリーAがあります。

マスカット・ベーリーAは、「日本のワインの父」とか「日本のぶどうの父」と呼ばれる川上善兵衛氏が交配開発したワイン用ぶどう品種なのですが、生食用としても有能でした。

実際、多くの方はベーリーAと呼び、生食用品種と思っていたのではないかと思います。

そうですね。

太田醸造長は、マスカット・ベーリーAに合った正しい栽培と醸造をしたらとても良いワインができると言っています。

また、マスカット・ベーリーAの良さを出すことにもご尽力をなさっています。

確かに、良質のマスカット・ベーリーAは、ブルゴーニュの赤や、クリュ・ボージョレのような素晴らしいものがありますが、おそらくそういうスタイルとはまた違った、日本のマスカット・ベーリーAらしさというのを追求しているんだと思います。

そうですね！

このようにして、三次ワイナリーは、観光ワイナリーとしての強みは残したまま、日本ワインとしての追求を行っています。

おそらく、そのあらわれが「三次ワイナリー」のWebサイトと「TOMOE」のWebサイトを分けていることだと思います。

太田醸造長を北九州市に招いてのイベント

まだご紹介できていないワイナリーで恐縮なのですが、都農ワインの赤尾工場長には、よくしていただいて、北九州にも時々来てくださって一緒にイベントをさせていただいたりしていました。（この記事執筆時はまだ紹介できてしませんでしたが、その後、都農ワイナリーさんの記事もアップしました）

また一緒に何かできませんかとお尋ねしたら、じゃあ誰かと一緒に！とおっしゃり、三次ワイナリーの太田醸造長はよく知っている仲だからどうですか？とご提案いただいたのが、2017年か2018年だったと思います。

太田醸造長はニュージーランドで修業なさっていましたが、赤尾工場長もニュージーランドにいたことがあり、そのへんの共通点もあったのだと思います。

当時、どんどん品質が良くなっていると言われていた三次ワイナリーさんには興味があったので、ぜひ！とお願いして北九州の飲食店でコラボイベントをさせていただきました。

私がお会いしたのはその時が初めてです。

40代半ばくらいの方かなと思っていたのですが50歳なのですね！

でも、イベントは2，3年前だから当時はやっぱり47,8だったのか・・・。

おっと、話が脱線しました。一番最初の記事にも書いたのですが、美味しいけど生産者の方にお会いしていないワインは取り扱っていない私としては、そこでお会いして、実際にワインも飲んで、素晴らしかったので取り扱うことになりました。

三次ワイナリーのワイン紹介

さて、では当店「ぶだう酒屋」で扱っている三次ワイナリーのワインをご紹介していきましょう！

1本からご注文可能ですが、送料などを考えると複数本がおすすめですし、ぜひ三次ワイナリーのワインを飲み比べてみてほしいと思います。

特に、当店ソムリエ寺井のお気に入りの『シャルドネ新月』は、なんと太田醸造長のお気に入りでもあり、ぜひ飲んでみていただきたい1本です。

人気商品で完売になりやすいので、在庫がある状態で見つけた方は買っておいて損はないと思いますよ！

TOMOE　シャルドネ新月

ぶだう酒屋の立ち上げきっかけにもなった、当店の寺井がカルチャーセンターのワイン講座「日本ワイン特集」で使用したワイン。

その日の人気No.1だったと先ほど寺井が言っていたワインです。そして、太田醸造長が公式サイトの中で「私のおすすめの1本」に選んでいるワインでもあります。サイト内で

造り手として自信を持ってお届けするワインです。「シャルドネ新月」は、完熟したブドウを使用し、全房圧搾、樽発酵、シュールリーをしながらじっくり熟成させているので、重厚なスタイルのシャルドネに仕上がっています。食中酒はもちろん、ワインだけでも楽しんでいただけます。 大切な人との記念日など、特別な日に飲んでいただきたい１本です。

TOMOE公式サイトより　http://tomoe-wine.jp/jyouzouka.html

とおっしゃっています。

TOMOE 小公子・マスカットベーリーA

小公子というぶどう品種は、山ブドウ研究家である澤登晴雄氏が開発した山ぶどうの交配品種です。若干の野性味と強い酸の品種です。

マスカット・ベーリーＡとブレンドすることにより、鋭かった小公子の酸味は、マスカット・ベーリーＡのチャーミングな果実味と調和され、バランス良く仕上がっています。

TOMOE  マスカットベーリーA 柳ヴィンヤード

マスカット・ベーリーＡをマセラシオン・カルボニックという製法を使用して醸造したワインです。

マセラシオン・カルボニックはボージョレ・ヌーヴォーに使用される製法なのですが、タンニンは抑えられ、フレッシュな果実味を楽しむことができます。

マスカット・ベーリーＡのもつチャーミングさを引き出しているワインです。

 

ほかにも三次ワイナリーのワインはございます！

一覧はこちらからどうぞm(__)m

≫ 三次ワイナリーのワイン一覧

三次ワイナリーでアルバイトをしていたソムリエ寺井の思い出

私がソムリエになりたいと思ったのは、大学生の時のフランス料理店でのアルバイトがきっかけです。

大学3年にもなると周囲が就職活動をしていく中、私はソムリエになりたいと思い、大学4年の夏休みはフランス料理店のアルバイトと掛け持ちで、三次ワイナリーでぶどうの収穫がしたいと思いました。

そして、まだ黎明期だったインターネット（1998年）を使って、三次ワイナリーのサイトから問い合わせをしました。

すると、メールで返信があり、果樹生産組合の組合長を紹介してくださいました。※現在の三次ワイナリーはじめ、国内海外のワイナリーも契約農家さんからぶどうを買うことは一般的なことです。

三次市東酒屋町の亀の丸果樹生産組合の五反田賢治組合長にお電話をすると、快くお受け下さり、はれてアルバイトをすることになり、毎朝、何時だったかな・・・授業の1限目に行くよりも早く起きて、東広島から約1時間かけて毎日通いました。

そうそう、三次に入ると霧が凄くて！

運転は数メートル先が見えないほどなのですが、大学生だった私は遅刻しないようにあまりスピードを落とさず運転していましたね・・・。

広島県内に降る雨の約3分の1が集まっており、豊かな水に恵まれている。河川の合流により晩秋から早春にかけこの地方では霧が生じやすく、地元では霧の町と呼び霧の海にたとえられる。

wikipedia「三次市」より

寺井が摘み取りをしたぶどう

セミヨン、メルロを育てていたのは確実に覚えていますが、白はソーヴィニョン・ブランもあったような気がします。

先ほど棚仕立てと言いましたが、日本の生食用ぶどうと同様に頭上にぶどうがなる仕立て方法を棚仕立てと言い、その仕立て方法で栽培されていました。

フランスではほとんど見ない仕立て方法なのですが、日射しが強い日本では棚仕立てでワイン用ぶどうを栽培している農園も多々あります。

ただ、さきほどの太田醸造長の話ではないですが、まだまだワイン用ぶどうのための選別という時代ではなかったように思います。

アルバイトながらに、ぶどうの選別とかしなくて良いのかなぁ？？と思いながら摘み取りをしていました。

なっているぶどうに対して、どのくらいの基準（熟し度合いや痛み度合い）で摘み取るかというのも本人次第だったと思います。

 

アルバイトが終わってからも連絡をとっていたのですが、ホテル就職後に挨拶に行ったときに、卒業旅行でフランスに行った話になり、ぶどう畑のことを色々と聞かれました。

なので、果樹農家としてワイン用ぶどうの情報が少ないだけで、ワイン用に良いぶどうを作りたいという思いはとても感じていて、生食用のピオーネだったり桃だったりは絶品でした。

あと、私がはじめて美味しい！と驚いた柿は、五反田さんの畑の西条柿です。

私がホテルを辞めたときには、私のレストランサービスの師匠、ソムリエの先輩と3人で畑を尋ねたり、妻と結婚する際には妻を連れて挨拶にも行った、とても思い入れのある畑です♪

そうそう！ぶだう酒屋の最初の記事に、ひさしぶりに私のカルチャーセンターのワイン講座で日本ワイン特集をすることになったと書いていますが、そこで三次ワインのTOMOEシャルドネを使用し、受講者さん一同絶賛で、一番人気だったのにがとても嬉しく思いました。

私がアルバイトをしていたころは、まだTOMOEはなく、主力商品はマスカット・ベーリーAの赤やピオーネワイン、あと、甘口の巴郷（はきょう）という白ワインでした。

巴郷（はきょう）は三次ワイナリーの商品一覧に載っていないので、もうなくなったのかな。ちょっと寂しいですね。

『広島三次ワイナリー』のまとめ

広島三次ワイナリーでアルバイトをしていた私からすると、今の躍進はとっても嬉しいものがあります。

そして、アルバイトをしていたころ、毎朝車で結構な距離（今グーグルマップで調べたら片道60キロでした！）を運転して通っていた思い出が感慨深いです。

『TOMOE シャルドネ新月』はおすすめです！

ぜひ、飲んでみてください＾＾

また、三次ワイナリーは訪れるのも楽しいと思います。ぜひ、遊びに行ってみてください。

広島三次ワイナリー営業情報

名称	広島三次ワイナリー
フリガナ	ヒロシマミヨシワイナリー
住所	728-0023 三次市東酒屋町445-3
電話番号	0824-64-0200
ファックス番号	0824-64-0222
メールアドレス	wine@miyoshi-wine.co.jp
営業時間	9：30～18：00（ショップ）、8：00～17：00（Cafeヴァイン）、11：00～18：00（バーベキューガーデン）
定休日	1月～3月の第2水曜日、12月29日～1月1日（2019.10の公式サイト情報）
クレジットカード	VISA/Master/JCB/Diners Club/J-Debit
駐車場	あり（バス10台・乗用車100台）