ウッディーファーム＆ワイナリー樽発酵ソーヴィニヨン･ブラン

ウッディーファーム＆ワイナリー樽発酵ソーヴィニヨン･ブラン　3,850円

(woody-farm＆winery-sauvignon-blanc)

産地	日本＞山形県
生産者	ウッディファーム＆ワイナリー
ぶどう品種	ソーヴィニヨン・ブラン90%、プティ・マンサン10%
タイプ	白ワイン
容量	750ml
アルコール度数	11%
その他	自社畑産ぶどう100％
このワインについて	ウッディ―の代名詞であるソーヴィニヨンブランも新たなスタイルの検討を模索できる収量へと増えてきました。2018年は熟度の高いブドウが収穫できたことも相まって、一樽のみですが樽発酵によるソーヴィニヨンブランの醸造を行いました。一般的に品種の特性を生かすにはステンレスタンクを用いた方法ですが、あえてクラシカルに古樽を用いる事で、持続性のある馥郁とした香りと舌の上で溶け込むような粘性を纏った、とても魅力的な味わいへ熟成していきました。香りはアプリコットやマンゴー、の様な完熟した核果系のニュアンスと穏やかな柑橘が静かに沸き起こります。味わいには鋼の様な硬質さと塩味を感じ、余韻を引き締めます。（ワイナリーコメントより）（ワイナリーコメントより）