ペティアンデラウェア

ペティアンデラウェア　2,750円

(cave-docci-petillant-delaware)

産地	日本＞新潟県角田浜
生産者	（株）欧州ぶどう栽培研究所
ぶどう品種	デラウェア
タイプ	スパークリングワイン・辛口
容量	750ml
アルコール度数	10.5%
その他	華やかなぶどうの香りがグラスから溢れる爽やかな飲みくち
このワインについて	今年は大きく造り方を変えました。これまで単一品種で造っていましたが、ごく少量ナイアガラを混醸しその後ソーヴィニョン・ブランを少量アッサンブラージュしています。デラらしさは失わず華やかさと骨格が加えられました。そして瓶内発酵前にごく少量の亜硫酸を添加しています。これにより味わい的な柔らかさや優しさはそのままに微生物汚染のリスクが大幅に減り安定性が増すはずです。やまどり、FUNPPYというワインをリリースしましたが、ラブルスカは単一よりも複数品種が混ざったほうが断然好みの味わいになります。そしてやはりこの食用ぶどう群に大きな将来性を感じます。昨年とはひと味違うデラウェアをどうぞお試しください。約2.5気圧です。（ワイナリーコメントより）