シャンテ・アマリージョ

シャンテ・アマリージョ　2,090円

(chanter-amarillo)

産地	日本＞山梨県
生産者	株式会社ダイヤモンド酒造
ぶどう品種	甲州ぶどう 100％
タイプ	白ワイン・辛口
容量	750ml
アルコール度数	12%
その他	低温醗酵、シュールリー製法で仕込んだワイン。
このワインについて	2018年に山梨県内で収穫された甲州ぶどうを100%使用。完熟の甲州ぶどうを低温で発酵後、約6ヶ月間のシュールリー製法を用いたワイン。レモンイエローの色調で、きりっとした酸味があり、柑橘類や青リンゴ、白い花、ハーブを思わせる香りがし、シュールリー特有の酵母の香りが微かに感じられ、アフターに甲州種のもつ爽やかな苦みが全体にアクセントとなっています。爽やかな香りが豊かで、引き締まった酸味とすっきりとした旨みに加え、キレが感じられ、洗練された印象です。てんぷら、白身魚の塩焼き、白身魚の寿司、酢の物、おでん(柚子胡椒)、鳥と大葉のはさみ揚げ、ふぐ刺しなどに良く合います。濾過を強く行っていませんので、ややオリがある場合がありますが、人体への影響はございません。辛口。9℃〜11℃位がおすすめです。5500本限定生産。