尾ノ下・エステート・シャルドネ #5
尾ノ下・エステート・シャルドネ #5 3,960円
(onoshita-estate-chardnnay)
| 産地 | 日本＞宮崎県都農産 |
| 生産者 | 株式会社都農ワイン |
| ぶどう品種 | シャルドネ |
| タイプ | 白ワイン・辛口 |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 11% |
| その他 | 良質な果汁のみをフレンチオーク樽の中で発酵 |
| このワインについて | 樹齢25年の魅力が楽しめる味わい。酸味が心地よく、濃縮感が最高。樽発酵 樽熟成 正統派シャルドネ。自社農園（＊牧内農業生産組合）で栽培したシャルドネのみを使用し、オーク樽の中で発酵、熟成、シュール・リーを行いました。シャルドネ自身が持つ果実味、そして、樽発酵による抑制された樽香、喉ごしの柔らかさ。また、樽熟成由来のブーケ、シュール・リーからの旨み。それら全てがインテグレイトされた都農ワインの逸品、尾ノ下エステートシャルドネ#5をご賞味ください。（公式HPより） |
このワインをブラインドテイスティング（中身がどの日本ワインか分からず試飲）した際の私のコメントを記載しておきます。≪オーナーソムリエ寺井≫
2020年12月にテイスティング
【外観】
やや黄金色がかったイエロー、ディスクは厚め
【香り】
トロピカルフルーツ、パイナップル、黄色い花
クラスを回すとお香、白胡椒のようなスパイス感
【味わい】
アタック中程度、香りで感じた以上に爽やかさがある味わい
キリリと酸味もあり、ミネラル分がしっかりあるので果実味とのバランスよく引き締まっている。
香りではNEW WORLD的に感じるが、実際味わってみるとボッテリしておらず、全体のバランスは非常に良い
【合わせる料理】
魚の白ワインソース、クリームソースも合う。鶏のクリーム煮にもオススメ
【グラス】
丸い大振りグラスだと、トロピカル感が力強過ぎず、酸も丸く非常にバランス良い