Yellow Magic Winery・Jungle Mix
Yellow Magic Winery・Jungle Mix 4,158円
(yellow-magic-winery-jungle-mix)
| 産地 | 日本＞山形県、岩手県 |
| 生産者 | Yellow Magic Winery |
| ぶどう品種 | デラウエア75％、ヤマソーヴィニョン25％ |
| タイプ | ロゼワイン・辛口 |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12% |
| その他 | 混醸辛口ロゼワイン |
| このワインについて |
山形県南陽市産デラウエアを4週間MC【マセラシオン・カルボニック（破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し（僕なりのオレンジワイン製法のひとつ）その後搾汁）】させた醪の中にヤマソーヴィニヨンを25％ほど投入し混醸醸しを行った（二段仕込み）。この二段仕込みにより、MCのデラウエアの旨味感とヤマソーヴィニヨンの鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、アルコール12％のしっかり感じられる混醸ロゼとして楽しめるでしょう。音楽の「Jungle」のように強烈なビートドラムが鼓動するようにと感じながら作りました。ぼくが長年作り続けてきた「混醸辛口ロゼワイン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜しくお願いします。 （HPより） |